腌制辣椒_辣椒酱批发_代加工_供应商-邯郸市亿天味业有限公司

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蒜蓉辣椒酱价格
型    号:
原 产 地:中国 河北邯郸
更新日期:2020-07-04
起批量(箱)价格
≥10055元/箱
全部信息
最低订购量:1箱
单 价:55 元 计量单位:

蒜蓉辣椒酱价格

1,辣椒酱的制作方法 将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、20 0克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎,和辣 椒末、食盐、三花酒放在一起,搅拌均匀。放在阳光下 晒1—2天,使它自然酱汁化,然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气,可打开甁盖晒太 阳,切忌搅拌,以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方,这样就可以制出清香质优的辣椒酱。 


2,正宗韩国辣椒酱的制作方法 材料及用量:糯米粉4小斗,豆豉粉4小斗,辣椒粉5小斗,食盐4小斗,麦芽酵母粉1杯 

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制作方法: 

1.将糯米粉用开水和面,制成圆饼状,中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时,煮糕的水不要倒掉, 将其保管好。 

2.煮熟捞出的糯米糕,放在铜盆中,在其温热时,打至其出现水泡。 

3.如果觉得有点稠硬, 可以倒入煮糕的水,做成糊状。 

4.煮糕的水,挪到别的碗中,稍凉后,放入麦芽酵母勾芡的水,将其发酵。此时,麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯 麦芽酵母粉倒入4杯水,第二天使用上面的水。 

5.将发酵的糕水,用筛子筛好,重新煮后冷却,将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软,松懈。 

6.完全冷却后,放入辣椒粉充分调匀。 

7.其上撒些豆豉粉,将其搅拌均匀。 

8.将辣椒酱放入缸中,并放到太阳下,其表面干的硬邦邦时,在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时,就撒上食盐,这样食盐会 渗入辣椒酱中,对味道有影响。

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